Hvorfor fordøjede enzymet ikke stivelse ved nogen pH?

Dette lyder som et scenarie fra et videnskabseksperiment! Her er grunden til, at et enzym muligvis ikke fordøjer stivelse ved nogen pH -værdi sammen med nogle potentielle forklaringer:

1. Enzymet er denatureret:

* hvad det betyder: Enzymer er proteiner, og proteiner har en specifik 3D -form, der er afgørende for deres funktion. Ekstreme pH -niveauer (meget sur eller meget basisk) kan forstyrre enzymets form, hvilket gør det ikke i stand til at binde til stivelse og nedbryde den. Dette kaldes denaturering.

* Eksempel: Et almindeligt enzym, der anvendes i stivelsesfordøjelse, er amylase. Amylase fungerer bedst ved en let alkalisk pH (ca. 7,0). Hvis du udsætter amylase for et meget surt eller meget grundlæggende miljø, vil det sandsynligvis miste sin form og blive inaktiv.

2. Det forkerte enzym:

* hvad det betyder: Der er mange forskellige typer enzymer, og hver enkelt har et specifikt job. Hvis det enzym, du bruger, ikke er den rigtige til at fordøje stivelse, kan det ikke være i stand til at nedbryde det, uanset pH.

* Eksempel: Der er enzymer, der nedbryder proteiner (proteaser) og enzymer, der nedbryder fedt (lipaser). Disse enzymer fungerer ikke med stivelse.

3. Forkerte eksperimentelle forhold:

* hvad det betyder: Selv hvis du har det rigtige enzym, kan andre eksperimentelle faktorer forstyrre.

* Eksempler:

* Temperatur: Enzymer fungerer bedst ved en bestemt temperatur (deres optimale temperatur). Hvis temperaturen er for høj eller for lav, fungerer enzymet muligvis ikke korrekt.

* Substratkoncentration: Mængden af stivelse (underlaget) er muligvis for høj eller for lavt til, at enzymet kan fungere effektivt.

For at fejlfinde dette problem skal du overveje disse muligheder:

* hvilket enzym bruger du? Sørg for, at det er den rigtige type til stivelsesfordøjelse (f.eks. Amylase).

* hvilket pH -område testede du? Kontroller, om du testede både sure og basale pH -niveauer.

* Hvad var temperaturen på reaktionen? Var det inden for det optimale interval for enzymet?

* Hvor meget stivelse og enzym brugte du? Havde du nok af begge til at sikre en reaktion?

Fortæl mig, hvis du har flere detaljer om dit eksperiment, og jeg kan give dig mere specifikke råd.