Hvad bruges ordet til at beskrive forvrængning og inaktivering af et protein ved pH eller varme?

Denaturering henviser til processen, hvor et protein mister sin oprindelige struktur og funktion på grund af ændringer i dets miljø, såsom ekstrem pH eller temperatur. Denne forstyrrelse af proteinets tredimensionelle struktur kan føre til tab af aktivitet og ændrede egenskaber.