Sådan fungerer espresso

Espresso er en koncentreret form for kaffe, der stammer fra Italien. Den laves ved at presse varmt vand under tryk gennem finmalet kaffe. Den resulterende drik har en rig, intens smag og en tyk, cremet tekstur.

Espressomaskinen

Espressomaskinen er hjertet i espressofremstillingsprocessen. Den består af en kedel, en pumpe og et gruppehoved. Kedlen opvarmer vand til en bestemt temperatur, typisk mellem 195 og 205 grader Fahrenheit. Pumpen tvinger derefter det varme vand gennem gruppehovedet, som er et metalhus, der holder kaffegrumset.

Kaffegrumset

Kaffebønnerne til espresso er typisk mørkristede og malet til en meget fin konsistens. Dette giver mulighed for, at den maksimale mængde smag kan ekstraheres fra kaffen.

The Espresso Shot

Når det varme vand kommer i kontakt med kaffegrumset, udvinder det kaffens smag og aroma. Den resulterende drik kaldes et espressoshot. Et espressoshot er typisk omkring 1,5 ounce i volumen.

The Crema

Cremaen er det tykke, gyldenbrune skum, der dannes på overfladen af ​​et espressoshot. Cremaen består af olier, proteiner og sukkerarter, der udvindes fra kaffebønnerne. Cremaen er et tegn på en vellavet espresso.

Servering af espresso

Espresso serveres typisk i en lille demitassekop. Den nydes ofte alene, men kan også bruges som base til andre kaffedrikke, såsom cappuccino, latte og macchiato.