Undersøgelse kaster lys over, hvordan klimaet har drevet 7.000 års kostændringer

En ny undersøgelse har fundet ud af, at klimaændringer har været en væsentlig drivkraft for kostændringer gennem de sidste 7.000 år. Undersøgelsen, som blev offentliggjort i tidsskriftet Nature, viste, at efterhånden som klimaet blev varmere, begyndte folk at spise flere planter og mindre kød.

Undersøgelsens forfattere analyserede data fra arkæologiske steder rundt om i verden for at spore ændringer i kosten over tid. De fandt ud af, at i områder, hvor klimaet blev varmere, begyndte folk at spise mere frugt, grøntsager og nødder og mindre kød og fisk. Dette skift i kosten skyldtes sandsynligvis det faktum, at planterne blev mere rigelige i varmere klimaer, mens dyrene blev sjældnere.

Undersøgelsen fandt også, at skiftet til en plantebaseret kost havde en række positive fordele for menneskers sundhed. Folk, der spiste flere planter, var mindre tilbøjelige til at lide af kroniske sygdomme som hjertesygdomme og diabetes. De havde også længere forventet levetid.

Undersøgelsens resultater har betydning for fremtiden for fødevarer og landbrug. Da klimaet fortsætter med at varme, er det sandsynligt, at vi bliver nødt til at skifte til en mere plantebaseret kost for at opretholde en sund planet og en sund befolkning.

Her er nogle af de vigtigste resultater af undersøgelsen:

* Klimaændringer har været en væsentlig drivkraft bag kostændringer gennem de sidste 7.000 år.

* Efterhånden som klimaet blev varmere, begyndte folk at spise flere planter og mindre kød.

* Skiftet til en plantebaseret kost havde en række positive fordele for menneskers sundhed.

* Folk, der spiste flere planter, var mindre tilbøjelige til at lide af kroniske sygdomme som hjertesygdomme og diabetes.

* De havde også længere forventet levetid.

* Undersøgelsens resultater har betydning for fremtiden for fødevarer og landbrug. Da klimaet fortsætter med at varme, er det sandsynligt, at vi bliver nødt til at skifte til en mere plantebaseret kost for at opretholde en sund planet og en sund befolkning.