Et fossilt brændstof er en type brændstof dannet af rester af gamle planter og dyr, der har været begravet under jorden i millioner af år. De mest almindelige fossile brændstoffer er kul, olie og naturgas. Disse brændstoffer dannes, når rester af planter og dyr udsættes for højt tryk og temperatur over længere tid. Trykket og temperaturen får det organiske stof til at nedbrydes og danne kulbrinter, som er hovedkomponenterne i fossile brændstoffer. Fossile brændstoffer bruges som en energikilde til en række forskellige formål, herunder opvarmning af boliger og virksomheder, generering af elektricitet og drift af køretøjer.