Hvilken form for energi bruges til at tilberede pandekager konvektion eller ledning?

Både konvektion og ledning er involveret i madlavningspandekager! Her er hvordan:

* ledning: Den varme overflade af gryden (hvad enten det er en bageplade, stegepande eller endda en flad top) overfører direkte varme til pandekage dejen. Denne direkte kontakt får dejen til at lave mad nedenfra og op.

* konvektion: Når pandekagen koges i bunden, hjælper den varme luft omkring den med at tilberede toppen. Dette er konvektion, hvor varme overføres gennem bevægelse af varm luft (eller væske).

Så mens ledning er den primære metode til varmeoverførsel i pandekage madlavning, konvektion spiller en afgørende rolle i at sikre de øverste kokke jævnt også.

Sidste artikelHvorfor overføres energi fra en kogeplade til ske?

Næste artikelHvilken proces konverterer ilt og mad til cellulær energi?