Hvilket komplekst kulhydrat er en opbevaringsform for energi i planter?

Stivelse er et polysaccharid, der består af mange glukosemolekyler, der er knyttet sammen. Planter producerer stivelse som en måde at opbevare overskydende glukose produceret under fotosyntesen. Denne lagrede glukose kan derefter nedbrydes og bruges til energi, når det er nødvendigt.

Der er to hovedtyper af stivelse:

* amylose: En lineær kæde af glukosemolekyler.

* amylopectin: En forgrenet kæde af glukosemolekyler.

Forholdet mellem amylose og amylopectin varierer afhængigt af planten, men amylopectin er generelt den mere rigelige form.