Hvilken temperatur er bakterier mere aktive?

Her er en sammenbrud:

* under 40 ° C): De fleste bakterier bremser deres vækst markant, men nogle kan stadig overleve og potentielt multiplicere.

* mellem 40 ° C (40 ° F) og 140 ° F (60 ° C): Dette er den "farezone", hvor bakterier multipliceres hurtigt, hvilket øger risikoen for fødevarebåren sygdom.

* over 140 ° F (60 ° C): De mest skadelige bakterier dræbes ved denne temperatur, hvorfor madlavning grundigt er afgørende.

* Frysetemperaturer: Frysning dræber ikke de fleste bakterier; Det bremser simpelthen deres vækst.

Vigtig note: Denne information gælder for generelle bakterier. Specifikke typer bakterier, som vira, svampe og parasitter, har deres egne optimale temperaturområder for vækst.