Hvorfor er det spild af energi at påføre mere varme på vand, der allerede koger?

* kogepunkt er en konstant: Vand koger ved 100 ° C (212 ° F) ved standard atmosfærisk tryk. Tilføjelse af mere varme gør ikke vandet varmere end det.

* faseændring: Den ekstra energi øger ikke temperaturen; Det går i at bryde bindingerne mellem vandmolekyler, hvilket får det flydende vand til at blive til damp (en faseændring).

* Latent fordampningsvarme: Dette er den mængde energi, der kræves for at ændre et stof fra væske til gas ved en konstant temperatur. For vand er det en betydelig mængde energi, hvilket betyder, at der er behov for meget varme for at skabe damp, selvom temperaturen ikke ændrer sig.

Kort sagt: Når vand når sit kogepunkt, bruges enhver yderligere varmeenergi til at omdanne det flydende vand til damp, ikke for at øge vandets temperatur yderligere. Så det er ineffektivt og spildt at anvende mere varme ud over dette punkt.