Er der en energiforskel mellem kogte og ukokte jordnødder?

Her er hvorfor:

* Madlavningsprocesser: Madlavning af jordnødder involverer ofte en vis grad af fugtighedstab gennem fordampning. Dette betyder, at de kogte jordnødder har et lavere vandindhold end de rå. Da vand ikke bidrager til kalorier, er koncentrationen af ​​kalorier pr. Gram jordnødder lidt højere i kogte jordnødder.

* Stivelsesgelatinisering: Madlavning kan gelatinisere stivelsen i jordnødder, hvilket gør den lettere fordøjelig. Denne proces kan øge tilgængeligheden af ​​energi fra stivelserne, hvilket fører til et lidt højere kaloritælling.

Imidlertid er forskellen i energiindhold normalt minimal. Det er ikke en betydelig nok ændring til at gøre en mærkbar forskel i dit samlede kalorieindtag.

Her er en vigtig note:

* Mens den kaloriske forskel er lille, kan madlavningsmetoder påvirke den ernæringsmæssige værdi af jordnødder. Ristning af jordnødder kan for eksempel øge tilgængeligheden af ​​visse næringsstoffer som antioxidanter.

Kortfattet: Kogte jordnødder har lidt flere kalorier pr. Gram end ukokte jordnødder, men forskellen er normalt ubetydelig.