Specifikt opbevares det i carbon-hydrogen (C-H) obligationer og i mindre grad i carbon-ilt (C-O) obligationer . Disse bindinger indeholder potentiel energi, der kan frigøres, når de er brudt under cellulær respiration.
Når disse bindinger er brudt, frigøres energien som varme og bruges til at danne ATP (adenosintriphosphat), cellernes primære energi valuta.