Hvad er 2 processer, som der kræves termisk energi under kogning?

1. overvinde intermolekylære kræfter: Væsker holdes sammen af ​​kræfter af tiltrækning mellem molekyler (som hydrogenbinding, dipol-dipolinteraktioner eller London-spredningskræfter). For at koge skal de flydende molekyler få nok kinetisk energi til at overvinde disse kræfter og bryde fri fra flydende tilstand. Denne energiindgang får molekylerne til at bevæge sig længere fra hinanden og gå ind i den gasformige fase.

2. faseændring (latent fordampningsvarme): Kogning involverer en ændring af tilstand fra væske til gas. Denne faseændring kræver en betydelig mængde energi, kendt som latent fordampningsvarme . Denne energi bruges ikke til at hæve væskens temperatur, men snarere til at bryde bindingerne mellem molekyler og give dem mulighed for at gå over til den gasformige fase.