Hvorfor skal energien fjernes for at fryse vand?

* faseændring: Frysning er en faseændring, en overgang fra flydende tilstand (vand) til fast tilstand (is).

* molekylær bevægelse: I flydende vand bevæger molekyler sig relativt frit rundt. De har en masse kinetisk energi (bevægelsesenergi).

* Bestil og struktur: I is arrangerer vandmolekyler sig i en stiv, krystallinsk struktur. Denne struktur bestilles mere end det tilfældige arrangement i flydende vand. For at danne denne bestilte struktur er molekyler nødt til at bremse og reducere deres kinetiske energi.

* Fjernelse af energi: For at bremse molekylerne og give dem mulighed for at danne den ordnede struktur af is, skal energi fjernes fra systemet. Denne energifjernelse opnås typisk ved at sænke vandets temperatur.

Kortfattet: Fjernelse af energi fra vand reducerer de kinetiske energi fra dens molekyler, hvilket giver dem mulighed for at bremse og arrangere sig i den faste, krystallinske isstruktur.