Hvilken energiudgivelsesproces finder sted i nogle gær og bakterier?

Her er en sammenbrud:

* gæring er en metabolisk proces, der omdanner sukker, såsom glukose, til syrer, gasser eller alkohol i fravær af ilt (anaerobe tilstande). Denne proces bruges af mange organismer, herunder nogle gær og bakterier.

* gær: I gær producerer gæring typisk ethanol (alkohol) og kuldioxid som biprodukter. Dette er den proces, der får brød til at stige og skaber alkoholholdige drikkevarer.

* bakterier: Forskellige typer bakterier kan producere forskellige produkter gennem gæring, herunder:

* mælkesyrebakterier: Producere mælkesyre , der giver yoghurt sin tangy smag og bruges også til produktion af ost, surkål og pickles.

* propionsyrebakterier: Producere propionsyre , der giver schweizisk ost sine karakteristiske huller.

Fermentering er en relativt ineffektiv måde at producere energi sammenlignet med aerob respiration, der bruger ilt. Det er dog vigtigt for mange organismer, der lever i miljøer, hvor ilt er knap.