Hvad stopper strømninger i glasagtige materialer?

Strømmene i glasagtige materialer stoppes af en proces kaldet forglasning. Forglasning opstår, når en væske afkøles så hurtigt, at dens atomer eller molekyler ikke når at arrangere sig selv i en krystallinsk struktur. I stedet danner de en stiv, ikke-krystallinsk struktur, der er karakteristisk for glas.

Den nødvendige afkølingshastighed til forglasning afhænger af væskens sammensætning. Nogle væsker, såsom silica, kræver meget hurtig afkøling for at forhindre krystallisation. Andre, såsom metalliske legeringer, kan afkøles langsommere.

Forglasning er en vigtig proces i fremstillingen af ​​glas. Ved at kontrollere en væskes afkølingshastighed kan producenterne skabe glas med forskellige egenskaber. For eksempel er glas, der afkøles meget hurtigt, mere tilbøjelige til at være gennemsigtige, mens glas, der afkøles langsommere, er mere tilbøjelige til at være uigennemsigtige.

Forglasning bruges også i andre applikationer, såsom konservering af fødevarer og produktion af medicin. I fødevareindustrien bruges forglasning til at frysetørre fødevarer, som fjerner vand fra fødevaren uden at beskadige dens struktur. I den farmaceutiske industri bruges forglasning til at konservere vacciner og anden medicin, der er følsom over for varme eller lys.