Fakta om brødskimmel

Hvis det efterlades i et varmt, mørkt og fugtigt miljø, kan brød vokse skimmel. Almindelige brødforme er uklar og ser sort eller blågrøn ud. Visse former for skimmelsvamp kan dræbe bakterielle infektioner.
Årsager

Sporer fra skimmel flyder gennem luften lander på brød og aktiveres, når fugtighed og temperaturforhold er rigtige. Brødskimmel foretrækker varme, fugtige og mørke omgivelser.
Typer

Selvom forme kan være tørre eller slimede, er den type skimmelsvamp, der berører brød, den tørre, bomuldsstrukturerede form, der vokser i tråde gennem brød.
Farver

Hver skimmelart udviser sin egen farve. Rhizopus stolonifer-arten ser sort og uklar ud, mens penicillium-arten forekommer blågrågrøn med en hvid kant og er også uklar.
Fordele

Brødformens penicillium-arter er den samme art fra som forskere ekstraherer penicillin, der dræber bakterielle infektioner i kroppen.
Reproduktion

Brødskimmel reproduceres ved at frigive sporer i luften, aseksuelt. Når sporer lander på et objekt med de rigtige miljøforhold (lys, varme, vand og ernæring), vil de spire til en fuzz, derefter vokse rødder, modnes og derefter frigive deres egne sporer.