Hvordan man laver en citronsyre Solution

En af de mest almindelige syrer i verden, er citronsyre ansvarlig for at give frugt som citroner og limes deres karakteristiske tartness. Ren citronsyre er tilgængelig som et krystallinsk pulver ved gourmet madlavning butikker. Ud over at give madvarer en citrus tang, kan citronsyre krystaller opløses for at lave en citronsyreopløsning, som du kan bruge som rengøringsmiddel eller til at udvikle fotos. At lave løsningen er forholdsvis ligetil, selvom du bliver nødt til at tage sig af med forberedelsen og opbevaring, da løsningen fremmer svampevækst under visse betingelser.

Køb mindst 1 lb citronsyrekrystaller, nogle gange solgt som "sur salt" fra din lokale gourmetbutik. Kog 1 eller 2 pints af destilleret vand for hvert pund citronsyre, du planlægger at opløse, afhængigt af hvor stærk eller svag du vil have din løsning.

Placer citronsyrekrystallerne i en ikke-metalpotte. Fjern dit kogende vand fra varme og tip dens beholder lidt for langsomt at introducere det til syre krystaller, omrøring med en ikke-metalske ske, mens du gør det. Filtrer opløsningen med filterpapir (et kaffefilter vil gøre) for at fjerne eventuelle uopløste faste stoffer.

Opbevar opløsningen i en lufttæt beholder. Ifølge et uddrag fra "A Treat on Drinks" af Charles Herman Sulz er citronsyreopløsning tilbøjelig til at udvikle svamp, hvis den udsættes eller på anden måde er udsat for luft eller forurenende stoffer.