Hvorfor skrummer et æg i forskellige løsninger?

Et æg vil krympe, hvis det placeres i en opløsning, der har en højere koncentration af opløst stof end inden i ægget. I en opløsning kaldes det stof, der opløses, et opløsningsmiddel. Stoffet, der er opløst, er opløst. Majssirup og honning er opløsninger med en højere koncentration af opløst stof. Det krympende æg illustrerer, hvordan osmose virker i en celle.

Fjern Shell

Først skal æggeskallen fjernes, så cellemembranen er det yderste lag, der indeholder ægget. Dette kan gøres med eddike, da syren reagerer med calcium i skallen for at opløse skallen.

Løsningen

Placer ægget i en vandopløsning. En opløsning er en homogen blanding af to eller flere stoffer.

Osmose

Osmose er vandbevægelsen på tværs af en semipermeabel membran fra et område med lavere opløsningsmiddelkoncentration til et område med højere opløsningsmiddelkoncentration, at udligne koncentrationen. Vandet i ægget har tendens til at gå uden for ægget, hvis der er et område med højere opløst koncentration uden for ægget. Vandet, der forlader ægget, får det til at krympe. Hvis opløsningen har en lavere opløst koncentration, svulmer æget. Æget forbliver uændret, hvis koncentrationen af ​​opløst stof er indenfor lig med koncentrationen udenfor.

Det semipermeable membran

Samtidig kan de større opløste molekyler i opløsningen ikke komme ind i ægget. Nogle opløste stoffer kan krydse gennem membranen, og nogle kan ikke. Dette kaldes en semipermeabel membran. Den semipermeable membran er grunden til, at vandpartikler kan passere gennem, mens sukkeret i majssirup ikke kan komme igennem.