En nyopdaget, naturlig te-koffeinfattig te-plante

Te -drikkere, der søger den populære drikkes beroligende smag uden dets eksplosive koffeinstød, kan snart få en ny, naturligvis lav koffeinindstilling. I en undersøgelse vist i ACS ' Journal of Agricultural and Food Chemistry , forskere rapporterer, at en nyligt opdaget vild teplant i Kina indeholder lidt eller ingen koffein og, i modsætning til mange industrielt koffeinfri produkter, potentielt kunne give mange af de sundhedsmæssige fordele ved almindelig brygget te.

I 2017, Amerikanerne drak næsten 4 milliarder liter te, ifølge Tea Association i USA. Foreningen vurderer, at op til 18 procent af disse drikkevarer var koffeinfri. Til koffeinfri te, producenter bruger ofte behandlinger med superkritisk kuldioxid eller varmt vand. Imidlertid, disse metoder kan påvirke brygets smag og ødelægge forbindelser i te forbundet med sænket kolesterol, reduceret risiko for hjerteanfald eller slagtilfælde og andre sundhedsmæssige fordele. For nylig, forskere opdagede hongyacha (HYC), en sjælden vild te fundet i bjergene i det sydlige Kina. Lokale beboere tror, ​​at det kan helbrede forkølelse, lindre mavesmerter og lindre en lang række andre lidelser. Men lidt er kendt om dets strukturelle sammensætning eller dets kemiske sammensætning. Liang Chen og kolleger forsøgte at lukke dette hul.

Forskerne brugte højtydende væskekromatografi til at analysere HYC-knopper og blade opsamlet i vækstsæsonen. Ud over at finde flere potentielt sundhedsfremmende forbindelser, der ikke findes i almindelig te, de fastslog, at HYC næsten ikke indeholder koffein. Graver dybere, de fandt ud af, at dette skyldtes en mutation i genet, der koder for enzymet te -koffeinsyntase, som fremmer koffeinproduktion i de fleste teplanter. Forskerne konkluderer, at naturligt lav-koffein-HYC muligvis kan blive en populær drink på grund af dens tydelige sammensætning og unikke sundhedsmæssige fordele.