Sådan adskilles en blanding af sukker og vand

Den nemmeste måde at adskille en blanding af sukker og vand på er at anvende destillation, en proces, der adskiller stoffer baseret på deres forskellige kogepunkter. Sukker koger ikke, men det punkt, hvor det krystalliserer (320 grader Fahrenheit) er meget højere end vandets kogepunkt (212 grader Fahrenheit), så når du koger en blanding af sukker og vand, bliver vandet til damp og blade sukkeret bagved Du kan indsamle dampen til at fange vandet, der effektivt adskiller sukker og vand. Hvis du er ivrig efter at lære mere om destillation, fordampning og krystallisering, involverer denne proces alle tre.

Klargør indsamlingskassen

Placer en keramisk skål inde i en dyb madlavning. Hvis du ikke har en keramisk skål, skal du bruge en anden beholder, der kan modstå kogende temperaturer. Brug et lille stativ til at hæve skålen mod toppen af ​​gryden. Alternativt, hvis du er villig til at lave et hul i dit køkkengrej, kan du bore et hul i låget af potten og indsætte en længde af slangen for at indsamle destilleret vand i en separat beholder på din arbejdsflade.

Tilsæt sukkervandsmængde til kande

Hæld en blanding af sukker og vand i puljen, og pas på, at du ikke får nogen af ​​blandingen i opsamlingsskålen. Ideelt set bør opløsningsniveauet være et par centimeter under toppen af ​​opsamlingsbeholderen.

Dæk potten

Læg låget oven på potten, på hovedet. Dette hjælper med at lede vanddampen mod midten og ind i opsamlingsskålen. Placering af ispakning oven på låget hjælper med at afkøle vanddampen og returnerer den til flydende form.

Opvarm opløsningen

Placer gryden på ovnen over medium varme og opvarm opløsningen indtil det koger. Brug et koge termometer til at overvåge temperaturen og undgå at opvarme det for meget, da det kan brænde sukker.

Kog indtil væske i pan fordampes

Fortsæt med at koge blandingen, indtil væsken næsten er forsvundet . Du vil bemærke, at vandet er fordampet, og rent vand har opsamlet i opsamlingsbeholderen, men sukkeret er efterladt i form af sukkerkrystaller. Dette er kendt som krystallisering. Brug en spatel til at skrabe sukkerkrystaller ud af siderne og bunden af ​​potten.

Advarsel

Pas på damp for at undgå skader. Brug ovne dåser ved håndtering af køkkentøj. Undervisere bør under alle omstændigheder overvåges under denne proces. Kog ikke puljen tør for at undgå permanent skade på den.