Litauere udvikler en takeaway-madpakke, der er fuldstændig plastikfri

Takeaway mad er blevet en integreret del af vores liv. På trods af bekvemmeligheden ved en sådan tjeneste skal hyppige brugere dog se dens ulemper:indholdet af maden kan ved et uheld lække, måltidet afkøles, og pakken passer ikke altid til portionens størrelse. Forskere fra Kaunas University of Technology har sammen med erhvervslivet og borgerne skabt en madkasse, som løser alle disse problemer og er fuldstændig plastikfri.

"Kaunas-borgere, med hjælp fra fagfolk inden for deres felt og guidet af videnskabsmænd, starter en reel revolution i verden af ​​takeaway-mad. Alle kan skabe innovationer," siger Aelita Zabulionė, en juniorforsker ved Food Institute of Kaunas University of Technology (KTU), Litauen.

Under laboratoriesessionen arrangeret af European Institute of Innovation and Technology Food Community (EIT FOOD) forsøgte almindelige borgere at opdage manglerne ved den aktuelt brugte takeaway-mademballage.

På workshoppen arbejdede de sammen med emballageeksperter fra "Spaudos departamentas" og repræsentanterne for en restaurant "Daugirdas" i Kaunas, Litauen.

I løbet af denne session blev ideen født – at skabe løsninger, der ville eliminere manglerne ved almindelig takeaway-emballage.

Borgerne bidrog til den kreative proces

Starten på projektet var en tre-retters middag med deltagelse af en gruppe på 16 personer, hvis alder varierede fra 22 til 60 år. Under middagen vurderede folk emballagen til deres mad og delte deres indsigt.

Den plastikemballage, der blev brugt under middagen, afspejlede perfekt de typiske mangler ved takeaway-madkasser. Først og fremmest var det svært at tilpasse pakken til en bestemt størrelse. For det andet var måltidets dele ikke adskilt godt nok fra hinanden. Endelig var det ikke klart, hvordan man skulle bortskaffe den brugte emballage – vask den, genbrug den eller smid den ud med husholdningsaffaldet.

Under middagen delte deltagerne deres oplevelse af, at selv efter den enkleste forretningsfrokost ligger en imponerende bunke emballage tilbage på kontoret, som senere ville ende på lossepladser i flere hundrede år. Derfor var den vigtigste del af projektet søgen efter bæredygtige emballagematerialer.

Den største klage fra deltagerne var den forkerte temperatur på måltidet. I betragtning af adskillige fødevareleveringsfirmaer, der opererer i byen, og som bruger forskelligt transportudstyr, blev det besluttet, at det næsten er umuligt at forvente at modtage dampende varm mad.

Derfor indikerede projektets deltagere behovet for at skabe en pakke, hvor mad, tilberedt på en langsom, næringsbesparende måde, nemt kunne opvarmes derhjemme, uden at det er nødvendigt at overføre det fra pakken. Til dette er pap det bedst egnede materiale.

Mad i papkasser kan opvarmes i ovnen

Pap kan genbruges op til seks gange, og efter en bestemt forarbejdningsmetode er anvendt, er det muligt at sammensætte en pappakke, der kan tåle opvarmning i ovnen.

Denne type pap er dækket af et særligt ikke-brændbart materiale, som fylder mindre end 10 procent af vægten. Desuden har de designede pakker specialtilpassede indsatser – faner, som giver dig mulighed for nemt at justere kassestørrelsen og adskille de nødvendige bestanddele af mad.

Æskerne, der er designet under workshoppen, kommer i tre størrelser, hvilket giver mulighed for mere økonomisk og bæredygtig brug af ressourcer og gør emballagen tilpasselig til forskellige måltider. For at bevare madens æstetiske udseende under transporten er der lavet en speciel sleeve – den holder kasserne på plads og forhindrer dem i at rulle og bevæge sig rundt. Sleevet vejer mindre end en almindelig papirpose.

Efter forbrugerens ønske er der trykt klare instruktioner på pakkerne, som indeholder oplysninger om, hvordan de skal genbruges, hvor længe og ved hvilken temperatur de kan opvarmes.

"Der er også en særlig støttende ramme, der forhindrer låget i at knække og ødelægge den vidunderlige udsigt over en restaurants mesterværk - vi spiser trods alt også med øjnene", siger KTU-forsker Zabulionė.

Denne innovation gavner ikke kun forbrugeren, men også restauranten. Kartonet er perfekt egnet til forskellige typer tryk - restaurantens logo eller anden vigtig information kan vises på kasserne.

Ydermere er pakkerne designet på en sådan måde, at når de er tomme, passer de nemt ind i hinanden og sparer opbevaringsplads. Efter brug af pakken kan den sendes til genbrug eller komposteres.

"Snart vil disse kasser, skabt af litauiske forbrugere og virksomheder, være en af ​​pakkemulighederne, når man bestiller mad derhjemme," siger Zabulionė. + Udforsk yderligere

VTT udvikler transparent cellulosefilm til at erstatte traditionel plast i fødevareemballage