Hvordan calcium reducerer makrokrakning i søde kirsebær

Søde kirsebær (Prunus avium L.) er modtagelige for makrorevner, en fysiologisk lidelse, der forårsager alvorlige økonomiske tab efter høst. Calcium (Ca) har vist sig at reducere makrokrakning i søde kirsebær, men de involverede mekanismer er ikke fuldt ud forstået. Adskillige fysiologiske og biokemiske ændringer forbundet med Ca-anvendelse er blevet foreslået for at bidrage til reduktionen af ​​makrokrakning:

Forbedret cellevægsintegritet:Ca spiller en afgørende rolle i opretholdelsen af ​​cellevæggenes integritet ved at fremme tværbindingen af ​​pektinmolekyler og dannelsen af ​​calciumpektat. Stærkere cellevægge kan bedre modstå det turgortryk, der opbygges i frugten, hvilket mindsker risikoen for revner.

Regulering af vandforhold:Ca-anvendelse kan påvirke vandforhold i søde kirsebær ved at reducere vandoptagelse og transpiration. Denne effekt tilskrives Ca's rolle i at lukke stomata og derved kontrollere vandtab og opretholde en mere gunstig vandbalance i frugten. Reduceret vandoptagelse hjælper med at forhindre for højt turgortryk, som kan føre til revner.

Modulation af enzymatiske aktiviteter:Ca er involveret i reguleringen af ​​forskellige enzymatiske aktiviteter relateret til cellevægmetabolisme og frugtblødgøring. Det er blevet foreslået, at Ca-applikation kan hæmme aktiviteten af ​​cellevægsnedbrydende enzymer, såsom polygalacturonase, som bidrager til frugtblødgøring og svækkelse af cellevæggene. Ved at bevare cellevæggenes integritet reducerer Ca-påføringen tilbøjeligheden til revner.

Antioxidantforsvar:Ca har antioxidantegenskaber og kan afbøde oxidativt stress i søde kirsebær. Det hjælper med at neutralisere reaktive oxygenarter (ROS), der kan beskadige cellemembraner og bidrage til frugtforringelse. Ved at reducere oxidativ stress bibeholder Ca-påføring membranintegriteten og beskytter frugten mod at revne.

Ud over disse mekanismer påvirker Ca også andre fysiologiske processer i søde kirsebær, såsom frugtvækst, sukkerophobning og modning. Det er sandsynligt, at kombinationen af ​​disse effekter bidrager til den overordnede reduktion af makrokrakning observeret i Ca-behandlede søde kirsebær. Yderligere forskning er nødvendig for fuldt ud at belyse de mekanismer, hvorved Ca udøver sin beskyttende virkning mod makrokrakning i søde kirsebær.