Mange stoffer, der opløses i vand, reducerer også dens frysepunkt, hvilket tillader vand at forblive flydende ved lavere temperaturer eller smelte is, hvis det er frosset. Stoffer der gør dette inkluderer salt, sukker og alkohol. Mængden af ændringen afhænger af det stof, du bruger. Effekten, som forskere kalder frysepunktdepression, hjælper med at holde veje og fortove fri for is og sne i vintermånederne. Salt som De-Icer
Når veje fryser om vinteren, er motorvejsafdelingen hurtig at sprede salt på vejene for at smelte isen. Saltet sænker frysepunktet. Så længe temperaturen er højere end det nye frysepunkt, smelter isen væk. Dette er det samme princip, der bruges, når klippesalt bruges til at afkøle et isbad til under 0 grader Celsius (32 grader Fahrenheit) for at skabe is.
Dette fungerer, fordi tilstedeværelsen af saltet erstatter noget af vandet molekyler, hvilket betyder, at is og vand ikke kan eksistere i ligevægt ved frysetemperaturen. Isen kommer ikke i kontakt med så mange rene vandmolekyler og er derfor ikke i stand til at opretholde den frie udveksling af molekyler mellem vandet og isen. Resultatet er smeltning af is, ifølge Frostburg State University General Chemistry-websted.
Alkohol og frysepunktet
Hvis du nogensinde har hældt hård spiritus over is, har du sandsynligvis bemærket, at isen smelter usædvanligt hurtigt. Det er fordi alkohol bringer frysetemperaturen på vand markant ned. Selvom de fleste alkoholholdige drikkevarer indeholder noget vand, fryser drikkevarer med højt alkoholindhold som bourbon eller vodka ikke i din fryser til hjemmet - og gnider heller ikke alkohol.
Så da den krævede frysetemperatur falder, når alkohol tilsættes is, temperaturen på glasset eller andre steder omkring isen er nu højere end det nye frysepunkt. Da det ikke længere er koldt nok til at forblive frossent, smelter isen.
Sukker's virkning på is
Sukkervand reagerer med is på en lignende måde som alkohol, skønt i en meget mindre mærkbar grad. En sukkerholdig drik, såsom sød te eller Kool Aid, tillader, at isen langsomt smelter og faktisk afkøler væsken til et punkt, der er lidt lavere end 0 grader Celsius (32 grader Fahrenheit) uden at fryse hele drikken.
Sidste artikelHvilke stoffer holder varmen i timer?
Næste artikelHvad bruges abonnementer i en kemisk formel til at indikere?