Sukker opløses i vand hurtigere end saltvidenskabsprojekter

Når et stof opløses i et andet stof, danner det en løsning. Det stof, der opløses, kaldes det opløste stof, og det stof, det opløses i, kaldes opløsningsmidlet. Sukker og salt opløses begge i opløsning relativt let, men den ene opløses hurtigere end den anden. Et simpelt eksperiment kan bestemme, hvilken der opløses hurtigere.
Opsætning af eksperiment

For at gøre dette projekt skal du have et forsyning med både salt og sukker samt en måde at måle lige store mængder af begge stoffer på. Du har også brug for mindst tre opløsningsmidler, hvor et af dem er vand. Foreslåede opløsningsmidler inkluderer destilleret eddike og gnidning af alkohol. Sørg for at lade alle tre opløsningsmidler nå rumtemperatur, før du kører eksperimentet. Mærk tre kopper med navnene på opløsningsmidler og ordet salt, og mærk derefter de andre tre med navnene på opløsningsmidler og ordet sukker.
Indsamling af data

Lav en datatabel, der indeholder alle tre opløsningsmidler til både sukker og salt. Tabellen skal indeholde en starttid, stoptid og den forløbne tid for at registrere, hvor lang tid det tog hver opløst opløsning. For større nøjagtighed skal du køre testen to eller tre gange for hvert opløst stof i hvert opløsningsmiddel og gennemsnit fundne sammen. Udfør eksperimentet ved at hælde lige store mængder af dit opløsningsmiddel i seks kopper. Tilsæt en teskefuld salt til en af kopperne, og registrer, hvor lang tid det tager at opløses. Gentag dette for de to andre opløsningsmidler, og gentag derefter igen for sukker i alle tre opløsningsmidler. Registrer alle dine data i din tabel.
Hvad der sker -

I dette eksperiment skal sukker opløses hurtigere i opløsningsmidler end salt gør. Årsagen til dette er fordi sukkermolekylerne er større end ionerne med opløst salt. Dette giver mulighed for, at flere vandmolekyler omgiver en enkelt partikel, og trækker den hurtigere ind i opløsningen. Fordi et molekyle med sukker er meget større end et natrium- eller kloratom, findes der færre molekyler i en teskefuld sukker end salt, hvilket efterlader færre molekyler, der kan trækkes i opløsning.
Ændringer i eksperimenterne <

Dette eksperiment kan ændres til at omfatte forskellige variabler. For eksempel påvirker temperaturen af et opløsningsmiddel dets evne til at opløse opløst stoffer. Du kan køre eksperimentet igen ved hjælp af temperatur som en variabel for hvert opløsningsmiddel. En anden variabel, du kunne teste, ville være opløseligheden af forskellige typer sukker eller salt. Brug de større krystaller af havsalt eller de mindre krystaller af pulveriseret sukker for at se, om dette påvirker opløselighedshastighederne. Endelig er en anden variabel, der kunne føjes til eksperimentet, hvor meget omrøring af opløsningen påvirker evnen af et opløst stof til at opløses.