Hvad er strukturformlen for natriumstearat en type sæbe?

Strukturformlen for natriumstearat, en type sæbe, er CH3(CH2)16COO-Na+. Den består af en lang carbonhydridkæde (C18H35) bundet til en carboxylatgruppe (-COO-) og en natriumion (Na+). Kulbrintekæden er upolær og hydrofob, mens carboxylatgruppen er polær og hydrofil. Denne dobbelte natur af sæbemolekyler gør det muligt for dem at opløses både i vand og i olie, hvilket er det, der giver dem deres rensende egenskaber.