Buffere modstår ændringer i pH-niveauer. Det er kemiske opløsninger, der kan neutralisere små mængder syrer eller baser og dermed opretholde et stabilt pH-niveau. Buffere består ofte af en svag syre og dens salt eller en svag base og dens salt. De kan bruges i en lang række applikationer, herunder farmaceutiske formuleringer, kosmetik og fødevarer.