CH3COOH + KOH → CH3COOK + H2O
Denne reaktion er et eksempel på en neutraliseringsreaktion, hvor en syre og en base reagerer og danner et salt og vand. I dette tilfælde er det dannede salt kaliumacetat (CH3COOK). Reaktionen forløber via en protonoverførsel fra eddikesyren til hydroxidionen, hvilket resulterer i dannelsen af vand og acetationen.