Hvad betyder det, hvis et pulver bliver sort i nærvær af jod?

Hvis et pulver bliver sort i nærvær af jod, er det en indikation af, at pulveret indeholder stivelse. Dette skyldes, at jod reagerer med stivelse og danner et mørkeblåt eller sort kompleks, som er let synligt. Denne reaktion bruges almindeligvis som en simpel test for tilstedeværelsen af ​​stivelse i fødevarer eller andre stoffer.