Hvad beskriver bedst den samlede masse af stoffer før og efter en forbrændingsreaktion?

I en forbrændingsreaktion forbliver den samlede masse af stoffer den samme før og efter reaktionen. Dette skyldes, at loven om bevarelse af masse siger, at stof ikke kan skabes eller ødelægges i en kemisk reaktion. Ved en forbrændingsreaktion omdannes reaktanterne (brændstof og ilt) til produkter (kuldioxid og vanddamp), men reaktanternes samlede masse er lig med produkternes samlede masse.