Er de fleste fødevarer syrer eller baser?

De fleste fødevarer er let sure. pH-værdien af ​​de fleste fødevarer varierer fra 4 til 7, med nogle få undtagelser såsom citroner og limefrugter, der har en pH-værdi på omkring 2. Nogle fødevarer, såsom bagepulver og bagepulver, er basiske og har en pH-værdi på mere end 7.