Hvilke fødevarer indeholder organiske syrer?

Organiske syrer er naturligt forekommende forbindelser, der findes i planter og animalske produkter. De bidrager til den sure, syrlige eller sure smag af mange fødevarer. Her er nogle eksempler på fødevarer, der indeholder organiske syrer:

1. Frugter :

- Citrusfrugter (appelsiner, grapefrugter, citroner, limefrugter)

- Bær (jordbær, blåbær, hindbær, tranebær)

- Druer

- Ananas

- Blommer

- Tamarind

2. Grøntsager :

- Tomater

- Rabarber

- Sorrel

- Spinat

- Chard

- Roer

- Gulerødder

- Løg

- Hvidløg

3. Mejeriprodukter :

- Creme fraiche

- Yoghurt

- Kefir

- Kærnemælk

- Lagrede oste

4. Eddiker :

- Æblecidereddike

- Balsamicoeddike

- Hvid eddike

- Rødvinseddike

5. Gærede fødevarer :

- Sauerkraut

- Kimchi

- Kombucha

- Pickles

- Tempeh

- Miso

6. Kaffe og te :

- Kaffebønner

- Teblade

7. Vin og øl :

- Rødvin

- Hvidvin

- Øl

8. Skat :

- Rå honning

9. Chokolade :

- Mørk chokolade

10. Kød og fisk :

- Nogle typer kød, såsom okse- og svinekød, indeholder organiske syrer som mælkesyre.

- Fisk som tun og sardiner indeholder også organiske syrer.