Processen med at bryde phosphoanhydridbindingen i ATP katalyseres af enzymer kendt som ATPaser. Disse enzymer letter overførslen af den terminale fosfatgruppe fra ATP til et andet molekyle, såsom vand, ADP (adenosin diphosphat) eller et specifikt enzymsubstrat. Som et resultat af denne overførsel udnyttes den energi, der frigives fra den brudte binding, og kan udnyttes af cellen.
Den energi, der frigives fra ATP-hydrolyse, er afgørende for at drive forskellige biologiske processer, herunder muskelsammentrækning, aktiv transport af molekyler over cellemembraner, syntese af makromolekyler og mange flere. Uden denne energikilde ville cellulære aktiviteter gå i stå.
Sammenfattende frigiver fjernelse af en fosfatgruppe fra ATP energi på grund af nedbrydningen af phosphoanhydridbindingen, hvilket giver den nødvendige energi til forskellige cellulære funktioner.