Skurv er en beskyttende belægning, der dannes over et sår, når det heler. Det er sammensat af en blanding af tørret blod, plasma og andre kropsvæsker, samt nye hudceller, der vokser for at reparere det beskadigede væv. Skorpen fungerer som en barriere for at beskytte såret mod infektion og hjælpe det med at hele.