Hvilket stof bruges som standarden, som du måler specifikke varme på?

Det stof, der bruges som standard, som specifikke varme måles mod, er vand. Vand har en specifik varmekapacitet på 4.184 J/g·°C, hvilket betyder, at det kræver 4.184 joule energi at hæve temperaturen på 1 gram vand med 1 grad Celsius. Denne værdi bruges som referencepunkt til sammenligning af andre stoffers specifikke varme.