Her er hvorfor:
* salt er en ionisk forbindelse: Dette betyder, at det allerede er i en stabil tilstand med stærke elektrostatiske bindinger mellem natrium (Na+) og chlorid (Cl-) ioner.
* varme kan forårsage fysiske ændringer: Varme vil få saltet til at smelte og derefter fordampes, men det ændrer ikke den kemiske sammensætning af NaCl.
Tænk på det sådan: Opvarmning salt er som opvarmning af is. Isen smelter i vandet, men den er stadig H2O. Tilsvarende ændrer opvarmningssalt sin tilstand, men den forbliver NaCl.