Hvorfor istemperatur falder, når sukker tilsættes til den?

* is er på sit frysepunkt: ICE er allerede på sit frysepunkt (0 ° C eller 32 ° F). Dette betyder, at det er i en ligevægtstilstand, hvor hastigheden for smeltning og frysning er ens.

* sukker opløses i vand: Når du tilsætter sukker til is, opløses sukkeret i ethvert flydende vand på overfladen af ​​isen. Dette er en proces, der kræver energi, som den trækker fra det omgivende miljø.

* isen absorberer varme: Da den opløste sukkerproces absorberer varmen, absorberer selve isen en lille mængde af denne varme fra det omgivende miljø. Denne lette optagelse af varme kan få isen til at føle sig koldere, men den er faktisk ikke faldende i temperaturen.

Her er en sammenbrud af, hvad der sker:

1. sukker tilsættes til is.

2. Sukker opløses i ethvert eksisterende vand og absorberer varme.

3.. Isen absorberer noget af den varme, der er mistet fra sukkeropløsningen.

4. istemperaturen forbliver ved 0 ° C (32 ° F). Det falder faktisk ikke under dette punkt.

Følelsen af ​​kulde: Årsagen til, at det føles koldere, er fordi det opløste sukker reducerer vandets frysepunkt. Dette betyder, at isen smelter lidt, og den resulterende sukkervandopløsning har en temperatur lidt under 0 ° C.

Konklusion: Mens isen måske føles koldere på grund af det opløste sukker, falder den faktisk ikke i temperaturen. Isen forbliver på sit frysepunkt, og enhver opfattet kulde skyldes, at sukkeropløsningen dannes og har et lidt lavere frysepunkt.