Hvad er den kemiske sammensætning af chili?

"Chili" er et bredt udtryk, der omfatter mange forskellige retter, så dens kemiske sammensætning varierer meget. Vi kan dog se på de generelle komponenter i en chili:

Almindelige ingredienser:

* kød: De fleste chilis indeholder en form for kød (oksekød, svinekød, kylling, kalkun eller vegetariske alternativer). Sammensætningen af ​​kødet ville primært være proteiner, fedt og vand.

* bønner: Bønner er en almindelig tilsætning, der leverer protein, fiber, kulhydrater og forskellige vitaminer og mineraler.

* grøntsager: Tomater, løg, peberfrugter, hvidløg og andre grøntsager bidrager med vitaminer, mineraler, fiber og vand.

* krydderier: Chilipulver, spidskommen, oregano, paprika og andre krydderier tilføjer smag og bidrager med antioxidanter.

* tomater: En nøgleingrediens, tilsætning af lycopen, C -vitamin, kalium og andre næringsstoffer.

* bouillon eller vand: Liquid Base giver fugt og forbedrer smagen.

Kemisk sammensætningsfordeling:

* Proteiner: Fra kød, bønner og nogle grøntsager.

* kulhydrater: Fra bønner, tomater og andre grøntsager.

* fedt: Fra kød, bønner og nogle grøntsager.

* Vand: Fundet i alle ingredienser og bouillon.

* vitaminer: Forskellige vitaminer, herunder vitamin A, C -vitamin, folat og B -vitaminer, afhængigt af de specifikke ingredienser.

* mineraler: Kalium, jern, magnesium og calcium er almindelige.

* fiber: Fra bønner, grøntsager og nogle krydderier.

* antioxidanter: Fundet i krydderier, tomater og nogle andre grøntsager.

Variationer:

Forskellige chiliopskrifter varierer i deres ingredienser og derfor deres kemiske sammensætning. For eksempel mangler en vegansk chili kød og kan omfatte yderligere ingredienser som linser eller tofu. En chili med mange krydderier vil have en højere koncentration af antioxidanter og smagsforbindelser.

Bemærk:

Dette er en generel oversigt over den kemiske sammensætning af chili. Den nøjagtige sammensætning afhænger af den anvendte specifikke opskrift.