Hvorfor er negativt ladede aminosyrer sure?

* surhed vs. basicitet: Aciditet og grundlæggende defineres af tendensen til at donere eller acceptere protoner (H+ -ioner). Syrer donerer protoner, mens baser accepterer protoner.

* aminosyrestruktur: Aminosyrer indeholder både en aminogruppe (-NH2) og en carboxylgruppe (-COOH). Carboxylgruppen er den del, der kan være sur, da den kan donere en proton og blive negativt ladet. Det er dog ikke selve den negative ladning, der gør en aminosyresyre.

* negativt ladede aminosyrer: Negativt ladede aminosyrer er dem, hvor sidekæden ("R" -gruppen) allerede er negativt ladet ved fysiologisk pH. Dette betyder normalt, at sidekæden indeholder en carboxylgruppe eller en sulfonatgruppe (-SO3H). Disse grupper er allerede deprotoneret og har en negativ ladning. De accepterer Protoner, der gør dem grundlæggende.

* Eksempler: Asparaginsyre (ASP, D) og glutaminsyre (Glu, E) er eksempler på negativt ladede aminosyrer. Deres sidekæder indeholder carboxylgrupper, der er afprotoneret ved fysiologisk pH.

Kortfattet:

Negativt ladede aminosyrer er grundlæggende Fordi deres sidekæder allerede er negativt ladet og derfor kan acceptere Protoner. Det er en almindelig misforståelse at forbinde negativ ladning med surhedsgrad, men surhedsgrad bestemmes af evnen til at donere protoner.