Opløses enkle kulhydrater i vand?

Her er hvorfor:

* enkle kulhydrater består af korte kæder af sukkermolekyler. Disse molekyler er polar , hvilket betyder, at de har en lidt positiv og lidt negativ ende.

* vand er også et polært molekyle.

* polære molekyler Tiltræk hinanden, hvorfor enkle kulhydrater opløses i vand. Vandmolekylerne omgiver sukkermolekylerne og trækker dem fra hinanden, så de kan opløses.

Eksempler på enkle kulhydrater, der opløses i vand:

* Glukose

* Fruktose

* Sucrose (bordsukker)

* Lactose (mælkesukker)

Bemærk: Mens de fleste enkle kulhydrater opløses let i vand, er der nogle undtagelser. For eksempel kan nogle komplekse kulhydrater, som stivelse, danne suspensioner i vand i stedet for at opløse fuldstændigt.