Hvor mange vandmolekyler er der i triglycerider?

Triglycerider indeholder ikke nogen vandmolekyler.

Her er hvorfor:

* triglycerider er fedt: De er sammensat af et glycerolmolekyle (en type alkohol) og tre fedtsyrekæder.

* fedt er hydrofobe: Dette betyder, at de afviser vand. Vandmolekyler er polære, mens fedt er ikke -polære.

* Kemiske bindinger: Bindingerne i et triglyceridmolekyle er stærke kovalente bindinger, ikke de svagere hydrogenbindinger, der findes i vand.

Imidlertid kan vand være til stede i miljøet omkring triglycerider. For eksempel er vand afgørende for fordøjelsen og metabolismen af fedt.