Vand skifter fra væske til gas gennem en fysisk ændring kaldet fordampning . Her er hvorfor:
* Fysiske ændringer: Disse ændringer ændrer form eller udseende af et stof, men ikke dets kemiske sammensætning.
* Kemiske ændringer: Disse ændringer involverer dannelse af nye stoffer med forskellige kemiske egenskaber.
Fordampning er en fysisk ændring, hvor flydende vand absorberer energi (normalt varme) og ændres til vanddamp (gasformigt vand). Den kemiske sammensætning af vandet forbliver den samme (H₂O).