Hvad er ligningen til fremstilling af sæbe fra stearinsyre og natriumhydroxid?

c₁₇h₃₅cooh (stearinsyre) + NaOH (natriumhydroxid) → c₁₇h₃₅coona (natriumstearat) + H₂O (vand)

Her er en sammenbrud:

* stearinsyre (c₁₇h₃₅cooh): Dette er en langkædede fedtsyre, der er den primære komponent i mange fedtstoffer og olier.

* natriumhydroxid (NaOH): Dette er en stærk base, der ofte bruges til sæbefremstilling.

* natriumstearat (c₁₇h₃₅coona): Dette er sæbe -molekylet. Natriumionen (Na⁺) danner en ionisk binding med carboxylatgruppen (-coo⁻) af stearinsyremolekylet.

* vand (H₂O): Dette er et biprodukt af reaktionen.

mekanisme:

Reaktionen mellem stearinsyre og natriumhydroxid er en saponification reaktion. Dette er en type hydrolysereaktion, hvor en ester (i dette tilfælde esterbindingen i stearinsyre) nedbrydes af en stærk base.

1.

2. esterbindingen går i stykker, danner en carboxylation (rcoo⁻) og vand.

3.

Bemærk:

* Dette er en forenklet ligning. I virkeligheden er reaktionen mere kompleks og involverer flere trin.

* Reaktionen udføres typisk i en varm opløsning og involverer ofte andre fedtstoffer eller olier ud over stearinsyre.

* SOAP-molekylet har et polært (hydrofil) hoved (carboxylatgruppen) og en ikke-polær (hydrofob) hale (den lange carbonhydridkæde). Denne struktur tillader sæbe at fungere som et overfladeaktivt middel, hvilket betyder, at den kan sænke overfladespændingen af ​​vand og hjælpe med at emulere snavs og fedt.