Hvilken egenskab er ansvarlig for det faktum, at vand og olie ikke blandes?

Her er hvorfor:

* vand er et polært molekyle: Dette betyder, at det har en lidt positiv ende og en lidt negativ ende på grund af den ujævne deling af elektroner mellem ilt- og brintatomer.

* olie er et ikke-polært molekyle: Dens molekyler består af for det meste carbon- og brintatomer, der deler elektroner mere jævnt. Dette resulterer i et molekyle uden forskellige positive eller negative mål.

som opløser som: Polære molekyler tiltrækkes af andre polære molekyler, og ikke-polære molekyler tiltrækkes af andre ikke-polære molekyler. Da vand er polær og olie er ikke-polært, har de ikke en stærk tiltrækning til hinanden. I stedet klæber vandmolekylerne sammen, og oliemolekylerne klæber sammen, hvilket resulterer i adskillelse.