Hvorfor er fedtsyrer ikke polære, når det har ilt, hvilket elektronegativt?

Du har ret til at påpege, at ilt er elektronegativt. Nøglen til at forstå, hvorfor fedtsyrer er ikke -polære løgne i relative andel af ikke -polære og polære komponenter inden for deres struktur.

Her er en sammenbrud:

* fedtsyrestruktur: Fedtsyrer består af en lang carbonhydridkæde (primært sammensat af kulstof og brint) med en carboxylgruppe (-COOH) i den ene ende.

* kulbrinte kæde: Hydrocarbon -kæden er den dominerende del af fedtsyremolekylet. Carbon og brint har lignende elektronegativiteter, hvilket gør C-H-bindingerne i det væsentlige ikke-polære.

* carboxylgruppe: Carboxylgruppen er polar På grund af iltatomets højere elektronegativitet skaber en delvis negativ ladning på ilt og en delvis positiv ladning på kulstoffet.

* samlet effekt: Mens carboxylgruppen er polær, opvejer den lange, ikke -polære carbonhydridkæde polariteten af carboxylgruppen. Dette betyder, at fedtsyremolekylet som helhed betragtes som hydrofobe (Vandfryd) og ikke-polær .

Tænk på det sådan: Forestil dig et lille polært "hoved" (carboxylgruppen) fastgjort til en stor, ikke -polær "hale" (kulbrintekæden). Den samlede effekt bestemmes af den større, ikke -polære komponent.

Vigtig note: Mens fedtsyrer generelt betragtes som ikke -polære, kan carboxylgruppen deltage i nogle begrænsede polære interaktioner, især i vandige miljøer. Deres primære egenskaber er imidlertid deres ikke -polære karakter, der dikterer deres opførsel i biologiske systemer.