Hvad er fedtsyrekæder med alle enkeltbindinger mellem kulstof og brint?

Her er hvorfor:

* mættet betyder, at carbonatomerne i fedtsyrekæden er "mættede" med brintatomer. De har det maksimale antal mulige brintatomer uden dobbelt- eller tredobbeltbindinger mellem carbonatomer.

* umættede fedtsyrer På den anden side har en eller flere dobbeltbindinger mellem carbonatomer, hvilket betyder, at der er færre brintatomer fastgjort.

Eksempler på mættede fedtsyrer inkluderer:

* palmitinsyre (Fundet i palmeolie, mejeriprodukter og kød)

* stearinsyre (Fundet i animalsk fedt og kakaosmør)

egenskaber ved mættede fedtsyrer:

* fast ved stuetemperatur: Manglen på dobbeltbindinger giver molekylerne mulighed for at pakke tæt sammen, hvilket gør dem mere solide.

* Højere smeltepunkt: De stærke intermolekylære kræfter mellem mættede fedtsyrer fører til højere smeltepunkter.

* mindre reaktiv: Manglen på dobbeltbindinger gør dem mindre modtagelige for oxidation (ødelæggelse).

Sundhedsmæssige implikationer:

* Højt indtag af mættede fedtsyrer kan hæve LDL -kolesterol ("dårligt kolesterol") niveauer, hvilket øger risikoen for hjertesygdom.

* Dog kan nogle mættede fedt, som dem, der findes i kokosnøddeolie, være gavnlige for helbredet.

Det er vigtigt at forbruge en afbalanceret diæt, der inkluderer både mættede og umættede fedtsyrer.