Peptidbindinger:Forbindelsen mellem aminosyrer i proteiner

Her er en opdeling:

* Aminosyrer er byggestenene i proteiner. De har et centralt carbonatom bundet til en aminogruppe (NH2), en carboxylgruppe (COOH), et hydrogenatom og en sidekæde (R-gruppe), der varierer afhængigt af den specifikke aminosyre.

* Peptidbindingsdannelse sker gennem en dehydreringsreaktion , hvor carboxylgruppen i en aminosyre reagerer med aminogruppen i en anden aminosyre. Denne reaktion frigiver et vandmolekyle (H2O).

* Den resulterende binding mellem carbonatomet i carboxylgruppen og nitrogenatomet i aminogruppen er peptidbindingen .

Denne proces gentages og danner en kæde af aminosyrer kaldet et polypeptid . Flere polypeptider kan derefter foldes sammen for at danne et komplet protein med en specifik struktur og funktion.