Mavesaft produceres i maven og har en pH-værdi fra 1,5 til 3,5 . Dette meget sure miljø er afgørende for:
* Fordøjelse af mad: Surhedsgraden hjælper med at nedbryde proteiner og dræbe bakterier.
* Aktiverende enzymer: Pepsin, et nøgleenzym til proteinfordøjelse, aktiveres af mavesaftens lave pH.
Mens andre kropsvæsker som urin og sved kan være sure, er deres pH generelt højere end for mavesaft.
Varme artikler



