Sådan fungerer biodynamisk vindyrkning

I 1924, en mand ved navn Rudolf Steiner leverede en serie med otte foredrag kaldet "Åndelige fundamenter for fornyelse af landbrug." Steiner specialiserede sig i en række spirituelle og intellektuelle områder - dog ikke et område, der involverede egentlige marker eller gårde - men stadig, det var fra disse ydmyge begyndelser, at en hel landbrugsbevægelse opstod. Mange af dem, der var fortrolige med foredragsserien, arbejdede hurtigt med at anvende metoden til biodynamisk landbrug at Steiner foreslog.

Biodynamisk landbrug involverer en række teknikker, der omfatter forståelse af, hvordan jorden fungerer og opdager måder, hvorpå den kan fungere som en selvstændig, levende organisme. Ligesom det nært beslægtede koncept om økologisk landbrug, praksis såsom kompostering, dyre- og plantemangfoldighed, og afgrøderotation er normalt en del af programmet. Imidlertid, biodynamik tager det et skridt videre.

Sammen med at betragte gårde som selvbærende enheder, der ikke nyder godt af eller kræver anvendelse af unaturlige og kunstige behandlinger, biodynamiske landmænd tror på faktorer, som de fleste andre landmænd anser for ringe betydning eller værdi. For eksempel, biodynamiske praktikere tids praksis som plantning, befrugtning og høst i henhold til månens og kosmiske cyklusser, ikke kun sæsonændringer. De laver særlige sammensætninger, der til tider lyder direkte bizarre for at opretholde rige, sund jord, der vrimler med gavnlige små mikrober. Det bliver ligefrem åndeligt, hvordan de plejer og plejer deres land, med fokus på de levende kræfter, der skal balanceres, hvis de falder ud af justering.

Dette kan virke lidt mærkeligt for folk, der for alt i verden godt kunne tro, at mad vokser i købmandsgange. Men for dem, der bor tættere på jorden, det kan begynde at give genlyd. Biodynamik gør, imidlertid, har nogle kritikere på den videnskabelige side af tingene, derfor mener nogle praktiserende læger, at biodynamikkens fremtid ligger i en blanding af videnskabelig knowhow med himmelske vejvisere og jordisk intuition for at give den lidt mere street cred. For en mere dybdegående forståelse af biodynamikkens historie og praksis, læs hvordan biodynamisk landbrug fungerer.

På den næste side, vi vil komme lidt nærmere ind på, hvordan biodynamik specifikt kan anvendes på vindyrkning :dyrkning af vinstokke.

Wine Country den biodynamiske måde

Biodynamisk vindyrkning er mere et sæt kernekoncepter end et hårdt og hurtigt regelsæt. Forskellige vinmarker skræddersyr denne centrale praksis-typisk løbende forsøg og fejl-for at finjustere tilgangen og se, hvad der fungerer bedst for deres særlige land. Nogle almindelige spørgsmål biodynamiske vinavlere kan stille sig selv er:Hvad er sundt her, hvad ikke, og i sidstnævnte tilfælde, hvad kan der gøres for at rette systemet?

En praksis, der kan gå langt i retning af at reparere potentielle vingårds elendigheder, er en dynamik komposteringsoperation . Alle former for kasseret plantemateriale kan pumpes op med et parti god solid gødning, og mens køer normalt er de store bidragydere, forskellige typer dyr kan også kaldes ind i spillet for at tilføje deres signaturgødning til den vegetative blanding. Blandt andre, kyllinger og får findes lejlighedsvis på biodynamiske vinmarker. Nogle gange er det for at hjælpe med skadedyrsbekæmpelse, men deres bidrag er ikke altid udelukkende baseret på økonomi:Det kan også handle om at bringe en ordentlig dyreaura til landet.

Bortset fra at bruge kompost på den mere traditionelle måde, biodynamiske vinbønder forbereder ofte omhyggeligt kompost og urtespray til behandling af vinstokke og udmattet jord. Har du brug for et eksempel? Hvad med at fylde et kohorn med enten husdyrgødning eller malet kvarts og regnvand, derefter begrave det ved efterårsjævndøgn og grave det op kommer forår. Pisk det til en spray og begynd at gå op og ned af rækkerne. Og det er kun begyndelsen. Biodynamiske vintners er ikke nødvendigvis sikre på, hvorfor det hele virker, men de ved godt, at det giver en lækker vin.

Selvom timingaktiviteter på en biodynamisk vingård omkring livskræfter og himmelske begivenheder er en traditionel kernepraksis, ikke alle biodynamiske avlere er så strenge i deres metoder. Faktisk, Det er normalt ikke et krav for biodynamisk certificering. Når vinbønderne overvejer disse åndelige og kosmiske faktorer, de taler ofte ærbødigt om begivenheder som forårssolens ankomst eller tyngdekraften på løse blade falder. Forståelse af, hvad vinstokken har brug for, er nøglen til at pleje den, så når de går gennem deres vinmarker, det er med et øre til jorden og et øje på himlen.

Der er et andet vigtigt aspekt, hvor vingårdens biodynamik har en tendens til at variere en smule fra, hvad du ville se i en typisk biodynamisk gårdopsætning. Fordi vinstokke skal forblive samme sted år efter år, afgrøde rotation er ikke en mulighed, så rødderne kan blive lidt funky. Det betyder, at de skal behandles med noget for at afværge svamp og meldug, og ofte bruges en kobber- og svovlbaseret fungicidopløsning til dette formål. Det er ikke noget, der præcis begejstrer de fleste biodynamiske vinhandlere, men du gør hvad du skal gøre.

Konvertering til biodynamik

Det er svært at afgøre, hvor mange vinmarker verden over engagerer sig i den biodynamiske filosofi. Mens nogle er certificeret til at dyrke biodynamisk vindyrkning, mange dabble med forskellige aspekter af det uden fuldt ud at opfylde certificeringsparametre. Også, da biodynamisk vindyrkning er et voksende fænomen, flere og flere udøvere dukker op hele tiden.

Frankrig er den største kandidat i øjeblikket, men andre lande, hvor biodynamisk vindyrkning vinder popularitet, omfatter Italien, De Forenede Stater, Australien, Chile og New Zealand, mens vinmarker i mange andre lande også hopper på vognen.

Vintners, der er interesseret i at konvertere til biodynamik, skal huske på, at det ikke virkelig handler om at følge et sæt etablerede retningslinjer eller lære nogle enkle nye voksende tricks. Hellere, det handler mere om at vedtage en livsstil og et sæt overbevisninger - om at lytte til et bestemt stykke jord og blive indstillet på, hvad det har brug for for at trives.

Det handler også i det mindste delvist om fællesskab. Komplekse landbrugspraksis og jordforberedelser er lettere at lære med hjælp fra en, der allerede er startet på biodynamikens vej, i modsætning til at forsøge at dykke i hovedet uden vejledning eller råd. Konsulenter kan også hyres for at hjælpe med at få tingene til at køre gnidningsløst, men ud over det, en voksende butik af erfaring er ofte branchens bedste værktøj.

Når du først er begyndt at få styr på det, du kan gå til certificering. I USA, for eksempel, dette indebærer typisk at bruge et par år på at blive certificeret som økologisk gennem United States Department of Agriculture's National Organic Program. Så skal gården arbejde hen imod biodynamisk certificering, ofte med et firma som Demeter, som årligt inspicerer et stigende antal biodynamiske landbrugsopsætninger.

For mere information om vin, mad og sund kost, grave ind på linkene på den næste side.

Masser mere information

Relaterede HowStuffWorks -artikler

• Sådan fungerer biodynamisk landbrug
• 5 Almindelige genetisk modificerede fødevarer
• Kan jeg spise alt, hvad jeg vil, så længe jeg drikker rødvin?
• Sådan fungerer kompostering
• Sådan fungerer hydroponik
• Sådan bliver du en Sommelier
• Sådan fungerer organisk certificering
• Sådan fungerer økologisk landbrug
• Sådan fungerer vinkældre
• Er det bedre at købe lokal eller økologisk mad?
• Hvad er gødning, og hvorfor har planter brug for det?
• Hvad er den dyreste vin - og hvorfor?

Flere store links

• Antroposofisk samfund i Amerika
• Biodynamisk landbrug og havearbejde
• Demeter USA
• National Sustainable Agriculture Information Service

Kilder

• Biodynamisk landbrugs- og havearbejdsforenings websted. (8/21/2009) http://www.biodynamics.com/biodynamics
• Biodynamisk vindyrkning websted. (8/20/2009) http://www.biodynamicviticulture.com/homepage.html
• "Biodynamisk vin." Wine Anorak -webstedet. (8/20/2009) http://www.wineanorak.com/biodynamic1.htm
• Demeter USA's websted. (8/21/2009) http://www.demeter-usa.org/
• Liz, Lewis. "Den grønne bevægelse:organisk, Biodynamisk, og bæredygtig vindyrkning ... for ofte handler det om at prale. "The Green Wine Guide. 1/14/2009. (8/20/2009) http://www.thegreenwineguide.com/2009/01/14/is-green- vin-pral-rettigheder/
• Lotteri, Don. "Vinkvalitet, organisk vindyrkning og vinstokke systemisk erhvervet resistens over for skadedyr. "Organic Wine Journal. 11/11/2008. (8/21/2009) http://www.organicwinejournal.com/index.php/2008/11/wine-quality- økologisk-vindyrkning-og-vinstokke-systemisk-erhvervet-resistens-mod-skadedyr/
• "Masterliste over 521 biodynamiske vinproducenter." ForkandBottle.com. (8/21/2009) http://forkandbottle.com/wine/biodynamic_producers.htm
• "Nicolas Joly og Clos de la Coulée de Serrant." Vinlægen. 24-02-2009. (8/20/2009) http://www.thewinedoctor.com/tastingsprofile/couleedeserrant.shtml
• Webstedet mere end organisk. (8/20/2009) http://www.morethanorganic.com/