Investerer i Aussie -vine

For første gang i over 300 år, vin får en opdatering. Sådan kan CSIRO fremtidssikre vores industri og gøre vin endnu mere lækker (hvis det overhovedet er muligt?).

I over 300 år har vinstokke er stort set de samme.

Nogle vil måske sige, at det er fordi druerne (og drikken fra deres gæring) er næsten forbandet perfekte. Virkeligheden er, imidlertid, den ændring har bare været for vanskelig.

Desværre, mens vinstokke er forblevet de samme, deres verden har ikke. Sygdomme har spredt sig, klimaer har ændret sig, og vi har ændret kemien i deres miljø.

Men nu vil en investering på 37 millioner dollar mellem Wine Australia og CSIRO give vores vine en opgradering. Flere forskningsprojekter vil udvikle den næste generation af vindruer, at sikre, at vi fortsat er en stor konkurrent i det globale vinlandskab. Men først, her er en forsmag på vinhistorie ...

VIN GENNEM TIDEN

Selvom Frankrig kan være vinens åndelige hjem, fødestedet for drikken, som vi kender den, er lidt mod øst.

For tusinder af år siden, en heldig vinstok blev sendt over til Europa. Dens omhyggelige avl - dyrkning af planter, der producerede de bedste druer til vin - har ført til vinstokke, vi ser i vinmarker overalt.

Men Dr. Ian Dry, gruppeleder for de nye CSIRO -forskningsprojekter, siger, "Desværre, miljøet, som druer blev opdrættet i for hundreder af år siden i Europa, udgjorde ikke de samme udfordringer, som druedyrkere står over for i dag. "

I 1800 -tallet, handelen mellem Amerika og Europa begyndte at vokse. Men sammen med rentabel forretning kom de mest ødelæggende patogener til grapekind. Meldug og dunet meldug, og den bladlus-agtige phylloxera-bug fandt vej ind i europæiske vinstokke og begyndte at skabe ravage.

Pulveragtig og dunet meldug gennemboret gennem cellevæggene på blade med lange rørformede suckers at fodre med, reducere vinens kvalitet og udbytte. Under jorden, phylloxera bugs angreb vinrødder og massakrerede vinmarker på tværs af kontinentet.

HAKT OG FORANDR OG MIX OG MATCH

Franskmændene er med rette stolte og nidkært beskyttende over deres rige vinarv. På trods af dette, druedyrkere indså, at de skulle forene deres elite europæiske arter med de hårdføre indfødte vinstokke i Amerika. (Disney -filmen skriver næsten sig selv ...)

De vilde amerikanske druer havde vokset sammen med phylloxera i tusinder af år, og deres rødder havde udviklet en modstand mod buggen. Desværre, deres druer producerede vin af ringere kvalitet, så drueavlerne skar simpelthen skuddene af en europæisk plante af og satte dem på amerikanske rødder, der havde fået sine skud fjernet. 'Stuck' bruges her i bogstaveligste forstand - plantetransplantation bruger tape til at holde plantens dele sammen.

Ligesom menneskelig hud reparerer et sår, de to plantedele strikkede sig sammen. Den resulterende vinstok voksede stadig store vindruer, men nu havde den også phylloxera-resistente rødder.

Det virker som en simpel løsning, men deres problemer var ikke fuldstændig løst. Den øverste halvdel af disse planter var stadig modtagelige for meldug, hvilket betyder, at de stadig skulle sprøjtes med kemikalier.

Dette er i det væsentlige den samme måde, som vindyrkere dyrker deres vinstokke i dag. Det betyder, at plantens gener, der fremstiller den vin, du drikker i dag, er de samme som de planter, der producerede vin for 300 år siden. Dette betyder også, at vi hele tiden har brugt vores vinmarker med kemikalier. Desværre, vi begynder først nu at forstå konsekvenserne.

KEMISK KOSTNAD

De økonomiske og miljømæssige omkostninger ved sprøjtning af vinstokke er enorme.

I Europa i 2002, druer udgjorde kun 8% af det samlede afgrødeareal, men 70% af alle anvendte fungicider.

I Australien, avlere begynder at sprøjte vinstokke, så snart nye blade begynder at briste. De fortsætter med at sprøjte hver 10. til 14. dag lige indtil høsten mange måneder senere.

Selve kemikalierne er dyre i så store mængder. Så er der omkostninger ved at køre traktorer til at sprede sprøjten - og selvfølgelig, det dyre kulstofaftryk at gå med.

Men disse omkostninger er ingenting i forhold til virkningen på menneskers sundhed. I Frankrig, retssag er i gang, efter at en vinbonde døde af kræft, der stammer fra pesticideksponering. Andre sygdomme er blevet forbundet med pesticider, herunder Alzheimers og Parkinsons sygdom.

Selv økologiske vinmarker bruger potentielt skadelige kemikalier til at slippe af med sygdomme.

Og tilstedeværelsen af ​​landbrugskemikalier slutter ikke ved vingården.

En nylig undersøgelse offentliggjort i det internationale tidsskrift Madkemi afslørede, at i prøver af 250 flasker vin fra hele verden, næsten halvdelen af ​​dem indeholdt mindst 10 mikrogram pr. liter almindeligt anvendte fungicider.

Ian siger, "Den meget høje anvendelse af fungicider i produktion af vindruer er noget, som de fleste ikke er klar over." Det håbes, at den nye investering i forskning vil føre til vinstokke (og vine), der kan være fungicidfrie.

PROJEKTET

En stor del af dette nye Wine Australia-CSIRO fælles projekt vil gå til genetisk forbedring af vinstokke, rødder og det hele.

Over jorden, de udvikler nye sygdomsresistente planteskud, der ikke kan inficeres med hverken pulveriseret eller dunet meldug.

På samme måde udvikler bakterier resistens over for antibiotika, vinstoksygdomme kan overvinde resistente planter. Men ved at yngle i flere gener for svampresistens, CSIRO minimerer chancerne for at dette sker.

De arbejder også på videnskaben om, hvad der får vinen til at smage fantastisk. Mange af smagene i vin kommer fra kemiske forbindelser fremstillet i druen. Den græsklædte smag af nogle sauv blancs kommer ikke fra vinproducenter, der gærer deres druer med friskklippet græsplæne, ret? CSIRO -forskere mener, at hvis de kan opdage, hvilke gener der koder for hver smag, de vil være i stand til at manipulere druer for at give vindrikkere den perfekte dråbe.

Under jorden, målet er at udvikle rødder, der er dobbelt resistente over for phylloxera og andre ormige skadedyr. De prøver også at gøre dem mere tolerante over for belastninger som tørke og saltindhold.

I stedet for genteknologiske anlæg, forskere gør tingene på den gammeldags måde.

Cross-avl kan være en lang og dyr proces, men ny DNA -teknologi er sat til at fremskynde projektet. Normalt, de bliver nødt til at vente i årevis, før planterne vokser og begynder at frugte. På dette tidspunkt, de ville finde, at kun halvdelen af ​​planterne vil have inkorporeret det ønskede gen, hvilket betyder, at den anden halvdel var spild af ressourcer. Nu er forskere i stand til at analysere vævsprøver af planteplanter for at afgøre, om de har de gode gener.

VIN FOR FREMTIDEN

Denne aftale mellem CSIRO og Wine Australia skal fremtidssikre vores vin. Selv i lyset af spredning af sygdom og skiftende klimaer, den australske industri vil forblive bæredygtig.

Trods alt, Australien har allerede en stor historie med at udvikle revolutionerende vinteknologier.

Forhåbentlig, denne investering vil føre til mange flere.

Denne artikel blev først vist på Particle, et videnskabeligt nyhedswebsted baseret på Scitech, Perth, Australien. Læs den originale artikel.