Hvordan laver asparges lugt?

Hvis du nogensinde har spist asparges, kan der være sket noget mærkeligt omkring 20 minutter efter at have spist det. Måske du bemærkede, måske gjorde du det ikke, men chancerne er, at den velsmagende asparges sideskål forlod noget bagved for dig. Selvfølgelig er det en temmelig mærkelig tegn på anerkendelse, men den populære grønne veggie kaldet asparges er kendt for at forårsage en temmelig mærkelig lugt i urinen hos dem, der spiser den.

Fakta
Asparges indeholder en svovlholdig forbindelse identificeret af forskere som methylmercaptan. En farveløs gas, denne forbindelse findes også i blod, afføring, hvidløg, æg, ost og endda skunk sekretioner. Faktisk er methylmercaptan en af ​​de største bidragsydere til dårlig ånde og flatulens lugt. Derudover er en anden ingrediens, der findes i asparges, asparagin. Til stede i fødevarer som mejeriprodukter, fisk og skaldyr, fjerkræ, fisk og nødder, er denne aminosyre kendt for at have en tydelig lugt ved opvarmning. For at metabolisere både methylmercaptan og asparagin skal fordøjelseskanalen bryde ned disse forbindelser, og det er denne sammenbrud, der er ansvarlig for din urins mærkelige lugt.

Da både methylmercaptan og asparagin er der er forbundet med lugtesansen, er der debat om hvilken ingrediens der faktisk er ansvarlig for asparges-urin fænomenet. Afhængigt af hvem du spørger, kan nogle videnskabsmænd bebrejde det på methylmercaptanet, mens andre hævder, at asparagin er årsagen til lugten. Nogle synes endda, at det er kombinationen af ​​begge forbindelser. Uanset den nøjagtige skyldige, er årsagen til, at din urin lugter efter at have spist asparges simpel: på grund af din krops bryde den ned.

Hvorfor laver ikke asparges min urin lugt?

Asparges er ikke fremmed for at debattere, og uenigheden om hvilken specifik ingrediens forårsager, at urinen lugter, er ikke det eneste eksempel. Fordi mange mennesker hævder, at uanset smaksprøver forbruger deres urin ikke, er der flere teorier om det også. De første hævder, at alles urin faktisk er påvirket af asparges, men kun omkring halvdelen af ​​befolkningen har det specifikke gen, der skal lugte forandringen. På den anden side hedder den anden teori, at kun halvdelen af ​​verdens befolkning har genet, der er påkrævet for at nedbryde forbindelserne findes i asparges, og hvis kroppen ikke bryder dem ned, udledes ingen lugt. Hvilken grund der er korrekt, for mange mennesker, vil asparges for altid være kendt som den grøntsag, der gør din urin lugt underlig.